تحقیق آشنائي با خطوط توليد شير پاستوريزه و توانايي توليد شير استريل و پاستوريزه

دسته بندي : عمومی » صنایع غذایی
دانلود تحقیق با موضوع آشنائي با خطوط توليد شير پاستوريزه و توانايي توليد شير استريل و پاستوريزه،
در قالب word و در 115 صفحه، قابل ویرایش، شامل:

اهميت شير
انواع نژادهای گاوهاي شيري
انواع نژاد گوسفند و بز شيري 
مكانيزم توليد شير و عوامل موثر بر توليد آن 
اجزاي شير و عوامل موثر بر توليد آن
خصوصيات فيزيكي و شيميايي شير (نقطه انجماد- وزن مخصوص- رنگ- غيره) 
خواص شيميايي تركيبات شير- چربي ها- لاكتوز- ويتامين ها و پروتئين ها- آنزيمها- املاح و عناصر. 
بهداشت و ميكروبيولوژي شير
حمل و نقل
جمع آوري
ذخيره سازي لوازم و تجهيزات سرد كننده ها
ضوابط و مقررات و آيين نامه ها 
ساختمان و تجهيز كارخانه توليد شير پاستوريزه 
حفظ: فرآيند شير براي پاستوريزه كردن- تحويل- توزين- خنك كردن و ذخيره- استاندارد كردن- پاستوريزه كردن- هموژنيزه كردن- بسته بندي 
نگهداري و توزيع شير پاستوريزه: خطوط فرآيند شير استريل- شستشو و ضد عفوني- لوازم و تجهيزات مورد نياز- مواد مورد نياز- نحوه شستشو- مكانهاي قابل شستشو و غيره.
انجام عمليات در كارخانه شير استريل و پاستوريزه- جمع آوري- توزين كنترل لبنيات- شستشو و ضد عفوني سالن و تجهيزات ذخيره سازي شير پاستوريزه كردن و استرليزه كردن
انجام آزمايشات لازم 
دسته بندی: عمومی » صنایع غذایی

تعداد مشاهده: 10844 مشاهده

فرمت فایل دانلودی:.Doc

فرمت فایل اصلی: doc

تعداد صفحات: 115

حجم فایل:322 کیلوبایت

 قیمت: 35,000 تومان
پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود.   پرداخت و دریافت فایل
  • محتوای فایل دانلودی:
    در قالب word و در 115 صفحه، قابل ویرایش.